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更新时间:2017-05-21 03:40:38浏览次数:526次

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鹅蛋是家禽鹅生下的卵。成椭圆形,个体很大,味道有些油,新鲜的必须烹饪后食用。中含有丰富的营养成分,如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。

鹅蛋是家禽鹅生下的卵。鹅蛋成椭圆形,个体很大,味道有些油,新鲜的必须烹饪后食用。中含有丰富的营养成分,如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。
营养分析
1、中含有丰富的营养成分,如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等;
2、中含有多种蛋白质,zui多和zui主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白,蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸,是完全蛋白质,易于人体消化吸收;
3、中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内,含有较多的磷脂,其中约一半是卵磷脂,这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用;
4、中的矿物质主要含于蛋黄内,铁、磷和钙含量较多,也容易被人体吸收利用;
5、中的维生素也很丰富,蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素,蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多,这些维生素也是人体所必须的维生素。
营养成分
  每100克含(理论值):
  热量 196 千卡 蛋白质 11.1 克
  脂肪 15.6 克 碳水化合物 2.8 克
  胆固醇 704 毫克 维生素A 192 微克
  硫胺素 0.08 毫克 核黄素 0.3 毫克
  尼克酸 0.4 毫克 维生素E 4.5 毫克
  钙 34 毫克 磷 130 毫克
  钾 74 毫克 钠 90.6 毫克
  镁 12 毫克 铁 4.1 毫克
  锌 1.43 毫克 硒 27.24 微克
  铜 0.09 毫克 锰 0.04 毫克

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