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澳门永利集团在哪里:速冻青刀豆

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价       格: 5.5

订  货  量: ≥5000 Kg

产品型号qd-01

品       牌

厂商性质经销商

所  在  地唐山市

更新时间:2021-01-20 16:23:15浏览次数:106次

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速冻青刀豆:
速冻的青刀豆应保证鲜嫩、色泽亮绿,条形均匀、细长、无斑点、无病虫害、无其他污染。凡有虫害、擦伤、畸形的则一律剔除;无侧筋的品种应剪去两端尖;带侧筋的品种要除去侧筋、剪去两端尖。然后将青刀豆在清水中清洗3~4次。

速冻青刀豆:

速冻的青刀豆应保证鲜嫩、色泽亮绿,条形均匀、细长、无斑点、无病虫害、无其他污染。凡有虫害、擦伤、畸形的则一律剔除;无侧筋的品种应剪去两端尖;带侧筋的品种要除去侧筋、剪去两端尖。然后将青刀豆在清水中清洗34次。

漂烫和冷却:

93100℃的热水中漂烫1.52min,使青刀豆变绿且不呈花斑状。漂烫时间及漂烫程度要严格掌握,漂烫时要不断搅动,以便漂烫均匀。漂烫工具以用不锈钢网编织筐为宜。

将漂烫后的原料先用自来水或符合卫生要求的地下水冷却,然后置入冷水温度为5℃以下的冷却槽内冷却,使原料冷却至10℃以下,再将原料表面的水分沥干。

速冻和冷藏:

在温度为-30℃以下的速冻装置内冻结10min.分装成0.25kg0.5kg1.5kg10kg20kg的包装不等。再用纸箱外包装,每箱20kg.冻藏库温度为-18℃,分层堆货,防止挤压;

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